Bestanddele
800 g Prima-rib
200 ml tamatiesous
15 ml tiemie
20 ml paprika
10 ml kaneel
30 ml olyfolie
25 ml heuning
10 ml komyn
4 skeute Worcester-sous
15 ml siracha-sous
2 k bruinrys
3,5 k water
200 ml room
30 g botter
50 ml heuning
10 g gemmer
200 g baba-uie
150 g baba-beet
4 knoffelhuisies
sout
olyfolie
Metode
- Berei 'n warm direkte vuur voor en versprei die kole sodat jy medium tot hoë hitte kry.
- Meng die smeersous vir die steak en besmeer ruimskoots. Plaas eenkant vir 10 minute.
- Plaas die rib op die vuur. Sit die deksel op en kook vir 45 minute, draai gereeld om en smeer deurgaans sous aan albei kante.Om die rys te kook, plaas die rys in 'n pot met vloeistof, room, botter, heuning, water en gerasperde gemmer. Maak seker die rys is ten volle bedek en voeg sout by. Sit die stoofplaat aan en laat kook tot die meeste van die water weg gekook is. Roer deurgaans.
- Voeg die beet en baba-uie saam op 'n vel foelie, geur met sout, peper en besprinkel met olyfolie. Draai die foelie toe en plaas op die Weber saam met die vleis.
- Wanneer die prima-rib gaar is, sny en bedien saam met die rys en stoom die geroosterde wortelgroente.