Bestanddele
800g klein gekookte aartappels, geskil
4 salmfilette (of forel) met vel (150g per persoon)
50ml olyfolie
2 teelepels sprietuie, gekap
2 teelepels dille, gekap
4 eetlepels crème fraîche
50g botter
seesout
grofgemaalde swartpeper
varsgebakte brood
vars radyse
suurlemoenbotter vir opdiening
Metode
Garneer salm met sout aan beide kante en hou eenkant.
Verhit pan met olyfolie op hoë hitte, voeg aartappels by en braai vir 2 minute.
Verwyder van hitte en brek aartappels met vurk.
Voeg grasuie, dille en crème fraiche by.
Garneer met sout en peper en hou warm.
Verhit botter in pan oor medium hitte in tot borrels verskyn.
Plaas salm, velkant na onder, in pan en braai tot goudbruin, 3-4 minute.
Draai salm om en braai vir 2 minute, verwyder van hitte en laat rus vir 3 minute.
Plaas aartappels en salm op opdienborde.
Drup met olyfolie en bedien met brood, radyse en suurlemoenbotter.