Bestanddele
Sampioene:
250 g knoppiesampioene
100 ml balsamiese asyn
60 ml sojasous
1 huisie knoffel
t tiemie
sout
peper
Vleis:
1 kg prima-rib
30 g roosmaryn
30 g tiemie
3 huisies knoffel
2 e swartpeperkorrels
1 e koljandersaad
PnP olyfolie
knypie Maldon-sout
Metode
- Berei 'n vuur in 'n Weber voor en versprei die kole ommedium-hitte te kry.
- Meng die gekapte roosmaryn, tiemie en gekneusde knoffelsaam.
- Voeg die peper en koljandersade by en meng saam.
- Smeer die mengsel regoor die vars prima-rib en masseerdit in die vleis.
- Besprinkel met 'n goeie knypie sout en laat marineer.
- Meng die balsamiese asyn, sojasous, knoffel en tiemiesaam.
- Halveer die sampioene en meng saam.
- Laat marineer in 'n vlak bak vir 30 minute, maar roer dit elke10 minute.
- As die kole medium hitte bereik het, plaas die rib (met dievetkant na onder) op die rooster en plaas die deksel op dieWeber.
- Braai die rib vir 7 minute voordat jy die deksel afhaal en dievleis omdraai.
- Volg hierdie proses totdat al die kante gebraai en gaar is.
- Plaas die sampioene op die stokkie en borsel goed met diemarinade.
- Skuif die rib eenkant op die rooster en plaas die stokkies sampioene op die kole.
- Braai dit, en draai elke 2 tot 3 minute om en borsel met die marinade elke keer as jy dit omdraai.
- Wanneer die sampioene gaar is, verwyder en plaas op 'n bord en sprinkel met gekapte koljander.
- Verwyder die rib van die braai en laat rus die res vir minstens 5 minute voordat jy dit sny.
- Sny tussen die bene.
- Plaas op die bord en besprinkel met Maldon-sout.