Bestanddele
800 g Picanha-steak van Pick n Pay
sout
peper
30 ml olyfolie van Pick n Pay
10 ml vars tiemie
2 k koeskoes
200 g babatamaties
2 rooi soetrissies
200 g patat
5 ml mosterdsaad
10 ml komyn
5 ml kaneel
10 ml rooipeper
50 g botter
olyfolie
200 g komkommer
20 ml asyn
20 ml vars koljander
Metode
- Berei 'n warm direkte vuur voor en versprei die kole sodat jy medium tot hoë hitte kry.
- Om te begin, gooi kookwater bo-oor die koeskoes en bedek. Laat staan vir 10 minute voordat jy dit met 'n vurk los roer.
- Plaas 'n vel foelie neer en plaas die tamaties, rooi soetrissies, patat en speserye, gevolg deur sout en peper, asook 'n goeie skeut olyfolie daarop. Plaas op die vuur vir sowat 20 minute om om gaar te word.
- In 'n bak, plaas die komkommer, koljander en pekelsap saam en voeg sout en peper by. Plaas eenkant totdat die kos gereed is.
- Om die steak te braai, plaas dit op die medium-kant van die vuur met tiemie en 'n bietjie olyfolie bo-oor. Braai vir 30 minute, of soos verlang. Om te voltooi, besprinkel met tiemie en laat rook met die deksel op vir 5 minute.
- Verwyder die steak en meng die groente saam met die koeskoes en geur.
- Sny die steak, plaas die slaai in 'n bord en gooi die komkommerpekel bo-op.
Gesondheidswenk: Volgraan-koeskoes is beter en verhoog die veselinhoud van die maaltyd. Blokkies botterskorsie en stukke ui kan ook by die groentemengsel gevoeg word.