Bestanddele
800 g Picanha
30 g mosterd
25 ml olyfolie
15 ml paprika
1 k Jasmyn-rys
2 k water
5 ml sout
10 ml borrie
10 ml koljander
40 g bosbessies
40 g grondboontjies
20 ml roket
40 ml olyfolie
20 ml suurlemoensap
sout en peper
250 ml suurroom
2 heel mielies
Metode
- Berei 'n warm direkte vuur voor en versprei die kole sodat jy medium tot hoë hitte kry.
- Plaas die kruisskyf in 'n bak en bedek met die mosterd, paprika en olyfolie. Vryf oor die steak en laat staan vir 'n paar uur.
- Sit die rys met die borrie en water in 'n pot en voeg sout by. Laat kook totdat die rys sag is en meeste van die water weg gekook is. Verwyder van die hitte, plaas die deksel op en laat stoom vir 'n paar minute.
- Plaas die steak op die vuur en braai vir 10 minute aan elke kant tot medium “rare”. Smeer die mosterdmarinade daarop.
- Terwyl die steak braai, plaas twee mielies op die kole en braai vir 5 minute aan elke kant.
- Wanneer die mielies gaar is, verwyder dit van die vuur en meng met die suurroom. Voeg sout en peper by.
- Wanneer die steak gaar is, verwyder van die vuur en laat rus. Dreineer die rys en voeg die koljander, bosbessies, grondboontjies, roket, olyfolie, suurlemoensap en sout saam. Meng goed en plaas in 'n bak saam met die steak en mielies.
- Sny die steak en bedien.
Gesondheidswenk:
- Veselryke bruinrys is net so lekker, en oorweeg om die helfte van die hoeveelheid suurroom met gewone jogurt te meng om die vetinhoud te verminder.