Bestanddele
2 koppies Koekmeel
2 eetlepels Druiwepitolie
2 eetlepels Pekanneutolie
1/2 teelepel Sout
150 ml Louwarm water
ekstra Druiwepitolie vir pan
Vulsel
2 Jong gem-slaaiblare gebreek
2 Groot ryp tamaties in klein blokkies gesny
1 Klein ui gekap
2 eetlepels Vars pietersielie grofgekap
1 eetlepel Olyfolie
1 eetlepel Wynasyn
1 teelepel Gedroogde oreganum
Seesout
Swartpeper grofgemaal
100 g Mascarpone
100 g Crème Fraîche
1 eetlepel Fenneltakkies gekap
1 eetlepel Grasuie gekap
1 eetlepel Suurlemoensap
Metode
- Meng meel en sout in mengbak
- Maak holte in die middel en gooi olies en water by
- Meng van buite na binne, eers met lepel en dan met hande
- Knie vir 1 tot 2 minute tot stewige deeg, vorm in bal
- Sny bal in 6 dele
- Knie elke deel liggies en vorm balletjie
- Bedek met kombuisdoek en laat staan vir 30 minute
- Rol elkeen uit tot dun platbrood
- Verhit klein bietjie druiwepitolie in pan, beweeg tot hele bodem bedek is, gooi ekstra olie uit
- Braai elke platbrood oor hoë hitte vir ’n paar sekondes aan elke kant
- Vou dubbeld sonder om te knak en laat staan regop tussen twee glase om effens te verhard
Vulsel
- Meng meel en sout in mengbak
- Maak holte in die middel en gooi olies en water by
- Meng van buite na binne, eers met lepel en dan met hande
- Knie vir 1 tot 2 minute tot stewige deeg, vorm in bal
- Sny bal in 6 dele
- Knie elke deel liggies en vorm balletjie
- Bedek met kombuisdoek en laat staan vir 30 minute
- Rol elkeen uit tot dun platbrood
- Verhit klein bietjie druiwepitolie in pan, beweeg tot hele bodem bedek is, gooi ekstra olie uit
- Braai elke platbrood oor hoë hitte vir ’n paar sekondes aan elke kant
- Vou dubbeld sonder om te knak en laat staan regop tussen twee glase om effens te verhard