• Verroom botter, suiker en vanielje in mengbak
• Meng eier by
• Roer zucchini en skil by
• Meng meel, bakpoeier en sout saam
• Meng by zucchini-mengsel
• Voer bakplaat met bakpapier
• Drup teelepelsvol beslag op bakplaat, net 6 op ’n slag, so ver as moontlik van mekaar
• Bak in oond teen 170˚C (waaier) tot ligbruin, 8 tot 9 minute
• Verwyder uit oond en laat staan vir te minste 5 minute
• Laat heeltemal afkoel op draadrak
• Versier met suurlemoenversiersel en amandels

Vir die versiersel:

• Sny elke amandel in die dwarsste in 5 stukkies
• Verhit amandels met knippie sout oor medium hitte, roer totdat dit net begin verbruin, laat afkoel
• Sif versiersuiker in mengbak
• Roer suurlemoensap by en meng
• Voeg teelepels water by indien nodig om ’n gladde, maar nie te loperige versiersel te kry
• Drup teelepelsvol oor koekies en strooi dadelik amandels oor