Bestanddele
150 g Botter
3/4 koppie Ligte bruinsuiker
1 Eier
2 teelepels Vanieljie-ekstrak
2 eetlepels Cognac
1 1/2 koppie Bruismeel
1 teelepel Bakpoeier
3/4 koppie Amandelmeel
1/2 teelepel Fyn kaneel
1 knippie Sout
100 g Goeie donker sjokolade (70-85%)
Metode
- Verroom botter en suiker in mengbak
- Klits eier, vanielje en Cognac by
- Meng bruismeel bakpoeier, amandelmeel, kaneel en sout saam in aparte bak
- Voeg by nat bestanddele en meng tot gladde deeg
- Gebruik mes met riffels en sny sjokolade in klein stukkies, meng by deeg
- Voer oondplaat met bakpapier
- Vorm 6 koekies op ’n slag
- Plaas op oondplaat en bak in oond teen 170˚C (waaier) vir 9 minute
- Laat afkoel vir 5 minute
- Plaas versigtig op draadrak om af te koel