Bestanddele
Kors
1/4 koppie Stroousuiker
80 g Baie sagte botter
1 Eier
1 knippie Sout
1 koppie Koekmeel
1/2 koppie Bruismeel
Om te bedien
6 Naartjies/clementines
4 eetlepels Sitrusmarmelade
2 eetlepels Cognac
Vulsel
250 g Roomkaas
120 ml Suurroom
1/2 koppie Strooisuiker
1/2 Suurlemoen se sap en skil skil - fyngerasper
150 ml Varsroom
1 eetlepel Versiersuiker
Metode
Kors
- Verroom botter en suiker saam in mengbak
- Klis eier by
- Voeg sout, koekmeel en bruismeel by, meng goed tot gladde deeg,
- kan selfs vir ’n minuut geknie word
- Bedek en plaas in yskas vir 30 minute
- Rol deeg uit tussen twee velle bakpapier
- Sny in groot genoeg sirkels om ses 11cm losboomtertpannetjies te voer
- Druk versigtig, maar goed vas teen kante en sny ekstra deeg af
- Vul met oond-albasters en bak in oond teen 180˚C (waaier) vir 10 minute
- Verwyder albasters en bak vir verdere 5 minute
- Laat afkoel en verwyder versigtig uit pannetjies
Vulsel
- Sorg dat roomkaas en suurroom beide teen kamertemperatuur is,
- meng saam tot glad, meng suiker by
- Roer sap en skil by
- Klits room en versiersuiker saam tot sagte punte vorm en vou by roomkaasmengsel
- Bedek en plaas in yskas tot benodig
Om te bedien
- Vul tertjies met roomkaasvulsel en maak bokante gelyk
- Sny naartjie-skyfies in lengte deur en rangskik met gesnyde kante bo-op tertjies
- Verhit marmelade en cognac saam oor medium hitte tot redelik gladde sous en drup hier-en-daar oor naartjieskywe