Bestanddele
50 g sultanas
50 g gedroogde bosbessies
50 g rosyne
1 gerasperde skil van 1 lemoen
¾ k sterk en warm tee
50 g sagte botter
¼ k ligte bruinsuiker
¼ k donker bruinsuiker
2 eiers
1 t vanielje-ekstrak
1 ½ k bruismeel
1 t bakpoeier
⅓ k amandelmeel
25 g donkersjokolade
Metode
- Week sultanas, bosbessies, rosyne en skil in tee vir 2 ure.
- Verroom botter en suiker.
- Klits eiers en vanielje by.
- Voeg vrugte en tee by en meng.
- Meng bruismeel, bakpoeier en amandelmeel saam.
- Meng by eiermengsel.
- Rasper sjokolade by en meng.
- Skep beslag dadelik in medium-broodpannetjie. (Bodem van pannetjie is gevoer met bakpapier).
- Bak in oond teen 170 ˚C (waaier) vir 50 minute.
- Laat afkoel in pannetjie.