Bestanddele
2 medium-grootte bete, gekook, geskil en afgekoel
200g swartbessies, bloubessies (of gemeng)
4 eetlepels botter
2 eetlepels suiker
12 - 16 pistasieneute
60g harde skaapmelkkaas
12 blare basiliekruidblare (of salie)
seesout
grofgemaalde swartpeper
olyfolie
Metode
Druk bessies liggies met ’n vurk tot dit bars.
Laat prut bessies, botter en suiker vir 10 minute oor matige hitte tot verdik, verwyder en laat afkoel.
Sny beet in 3 - 4cm stukkies.
Plaas 2 - 3 eetlepels bessiesous op individuele opdienborde en sprei egalig uit met agterkant van lepel.
Rangskik 4 - 5 stukke beet bo-op.
Skil kaas dun en voeg 3 - 4 stukkies by.
Voeg 3 - 4 pistasieneute by.
Geur met seesout en peper.
Garneer met basiliekruid en bedrup met olyfolie.