Kry die resep vir varkrib met lemmetjie- en klapperrys, wat tydens ’n episode van Toks en Tjops voorberei is, hier.
Bestanddele
1 kg varkrib
2 huisies knoffel
3 cm gemmer
200 ml lae-natrium sojasous
50 ml ryswynasyn
Klapperrys:
1 k jasmyn-rys
1 k water
k ligte klappermelk
1 lemmetjietakkie
knippie sout
Sous:
1 rooiui
2 huisies knoffel
2 cm gemmer
30 ml sesamolie
150 ml lae-natrium sojasous
1 e ligte bruinsuiker
200 ml water
2 e mielieblom
Metode
- Berei 'n vuur voor en versprei die kole om medium-hitte te kry.
- Marineer die ribbetjie in 'n mengsel van gemmer, knoffel, soja enryswynasyn.
- Voeg die ribbetjie in die mengsel in 'n groot kastrol. Marineer vir 20minute terwyl jy wag vir die kole, voordat jy die hele kastrol met dekselop die vuur sit om die ribbetjie gaar te maak.
- Plaas die klappermelk, water, sout en lemmetjietak in 'n mediumgroottepan en laat kook. Wanneer gekook is, voeg die rys by, roer dit enbedek. Laat prut vir 18 minute.
- Verwyder van die hitte en laat vir 5 minute stoom voordat jy die korrelslosmaak met ʼn vurk.
- Om die sous te maak, sweet die rooi ui, knoffel en gemmer saam metdie sesamolie.
- Voeg die sojasous, bruinsuiker en water by.
- Meng die mielieblom saam met 'n bietjie water.
- Klits die mielieblom-mengsels in die nou pruttende soja-mengsel.
- Kook tot verdik.
- Verwyder die ribbetjie uit die kastrol en plaas op die warm rooster.
- Braai aan albei kante totdat dit mooi bruin en gaar is.
- Sny in stukkies rib, gooi die sous oor en besprinkel met geroosterde sesamsade.
- Bedien op die jasmyn-klapperrys en garneer met sprietuie.
Wenk:
- Om sojasous met verminderde natrium te gebruik gee jou al die smaak sonder dat jy die risiko van hoë bloeddruk neem.