Bestanddele
1 vel Bevrore skilferkors ontdooi
2 eetlepels Tamatiekonfyt
250 g Brie direk uit yskas
2 Eiers
1 Eiergeel
1/2 koppie Melk
2 groot Tamaties in dun skywe gesny
Seesout
Swartpeper grofgemaal
Metode
- Rol deeg uit tot groot genoeg om bodem en kante van 22cm of 23cm losboompan te voer
- Laat sak deeg oor pan en sorg dat bodem en kante bedek is, vul met kombuis-albasters of droë bone tot bo (’n vel bakpapier kan eers ingesit word), sny rante gelyk met bokant van pan
- Bak in oond teen 170˚C (waaier) vir 10 minute
- Haal uit oond en verwyder albasters (en bakpapier indien gebruik)
- Smeer konfyt oor bodem
- Sny Brie in klein blokkies en strooi oor bodem
- Klits eiers en eiergeel met melk, geur met 1/2 tlpl sout en 1/2 tlpl peper, gooi oor kaas
- Pak tamatieskywe bo-oor, laat oorvleuel en bedek hele bokant
- Bak in oond teen 170˚C tot goudbruin, ongeveer 35 minute
- Laat afkoel vir te minste 20 minute voordat pan losgemaak word