Bestanddele
2 eetlepels Druiwepitolie
1 Ui gekap
2 huisies Knoffel gekap
1 koppie Arborio-rys
500 ml Groente-aftreksel
1 knippie Sout
400 ml Goeie sjampanje (nie vonkelwyn nie)
4 eetlepels Parmasaankaas fyn gerasper
1 eetlepel Botter
3 Grasuie gekap
ekstra Grasuie vir opdien
Metode
- Verhit olie, ui en knoffel in kastrol
- Roerbraai vir 1 minuut
- Voeg rys by, roerbraai totdat rys bedek is met olie
- Roer 100ml groente-aftreksel en knippie sout by
- Roer aanhoudend totdat vloeistof geabsorbeer is
- Voeg aftreksel - en later sjampanje - in klein hoeveelhede by soos vloeistof geabsorbeer word
- Herhaal totdat rys gaar en romerig is
- Roer parmesaan by
- Roer botter by
- Verwyder van hitte en roer gekapte grasuie by
- Bedien met ekstra grasuie