Sitrusslaai met gebraaide wortels
Slaai
4
Soos gesien in 'n episode van Toegang
Bestanddele
1 Rooi ui
2 teelepels Suiker
2 eetlepels Rooiwynasyn
240 g Klein geelwortels
2 eetlepels Druiwepitolie
1 eetlepel Heuning
1 knippie Sout
4 Lemoene
2 Pomelos
100 g Sagte bokmelkkaas
80 g Vars roketblare
3 teelepels Peperkorrels gekraak
Vir die slaaisous:
1/3 koppie Olyfolie
1 eetlepel Heuning
3 eetlepels Rooiwynasyn
1 teelepel Franse mosterd
Seesout
Swartpeper grof gemaal
Metode
- Sny ui in dun ringe of repies
- Meng met suiker en rooiwynasyn, bedek en laat staan vir te minste 30 minute
- Sny wortels in die lengte in kwarte, dan in lengtes van 6 cm
- Verhit olie, heuning en wortels in pan oor hoë hitte
- Braai wortels vir 1 minuut tot dit begin verbruin
- Verlaag hitte en laat stadig braai vir 3 tot 4 minute
- Geur liggies met sout en laat afkoel
- Skil lemoene en pomelos en sny in dun sirkels
- Rangskik ongeveer 6 snye op 6 individuele borde
- Rangskik wortels en uie bo-oor
- Breek bokmelkkaas bo-oor
- Plaas bondeltjies roket in die middel van elke bord
- Bedrup roket met slaaisous
- Geur liggies met gekraakte peperkorrels
Vir die slaaisous:
- Klits eerste 4 bestanddele saam
- Geur liggies met sout en peper