Riviervisbredie
27 September
4 – 6 porsies
Seekos
Hierdie resep is tydens ’n episode van Edik van Nantes – Winter voorberei. Probeer dit self!
Bestanddele
400 g preie gekap
12 salotte gehalveer
600 ml witwyn
1,2 kg varswatervis in skywe gesny (met vel)
3 e meel
60 g botter
bouquet garni (1 lourierblaar en 5 takkies tiemie)
4 e pietersielie gekap
3 e crème fraîche
sout en peper na smaak
Metode
- Sout die vis liggies aan beide kante en hou eenkant.
- Smelt 40 g botter in pot.
- Voeg salotte en preie by en braai vir 6 minute.
- Voeg meel by, roer en braai vir 2 minute.
- Voeg wyn en bouquet garni by, verhoog hitte en kook 5 minute.
- Plaas vis in die pot, bedek met sous, plaas deksel op en kook vir 6 minute.
- Verwyder vis en plaas in opdienbak, hou warm.
- Voeg crème fraîche, pietersielie en peper by die sous en roer.
- Skep sous oor vis en bedien met vars brood.