Bestanddele
4 ronde heelgraan brode, 15 - 20cm in deursnit, maak seker brode is ten minste een dag oud
1 soetrissie, gekap
1 knoffelhuisie, gehalveer
4 groot tamaties, in skywe gesny
500 g ingelegde tuna, in olie
1 groot sprietui, gekap
4 radyse, gesny
200 g songedroogde tamaties
4 hardgekookte eiers, in kwarte gesny
16 swart olywe, ontpit en gehalveer
olyfolie
witwyn-asyn
seesout
grof gemaalde swartpeper
Metode
Sny bokant van brode af en verwyder 2cm van die binnekant van onderste gedeelte.
Vryf binnekant van brode met knoffel, drup met olyfolie.
Vul brood met skywe tamatie, sprinkel met seesout en peper.
Voeg soetrissie, tuna, sprietui, songedroogde tamaties, olywe, radyse en eiers by.
Bedrup met baie olyfolie, ongeveer 4 eetlepels per brood.
Bedrup afgesnyde “deksel” van brood met asyn, plaas bo-op en druk stewig vas.
Laat brood vir ten minste 2 ure staan voor bediening.