Bestanddele
4 makrielfilette
2 murgpampoentjies
1 dun prei
50 g botter
½ suurlemoen
50 g haselneute
seegras
sout en peper
Metode
- Sny die murgpampoen in ongeveer 1 cm dik skywe, geur met sout en peper en rangskik in 'n baie warm pan.
- Braai tot ligbruin aan beide kante.
- Smelt botter in 'n pan of pot en verlaag die hitte.
- Sny die prei in ongeveer 1cm dik skywe en plaas versigtig in die botter.
- Indien die pan klein genoeg is, sal die botter die prei bedek en is dit nie nodig om dit om te draai nie.
- Kook oor 'n lae hitte totdat prei sag is.
- Verwyder uit pan en hou warm.
- Plaas haselneute, suurlemoensap en skil in dieselfde pan.
- Verhoog die hitte totdat die botter begin skuim en dit donkerbruin verkleur.
- Verwyder van hitte.
- Verhit 'n derde pan.
- Geur makriel deeglik met sout en peper.
- Plaas in warm pan met velkant onder vir ongeveer 3 minute, draai om vir 1 minuut.
- Plaas murgpampoen op bord met skyfies prei bo-op.
- Plaas makriel bo-op.
- Voeg haselneute by.
- Garneer met seegras.