Crêpes

• Meng meel, sout en suiker saam, meng eiers en olie by
• Klits melk en brandewyn by
• Bedek en plaas in yskas vir 2 ure
• Verhit ’n klein bietjie olie in ’n medium-grootte pan
• Voeg 2 eetlpl deeg by pan, beweeg pan om hele bodem te bedek
• Braai oor medium hitte vir ongeveer 1 minuut
• Draai om vir ’n paar sekondes
• Hou warm

Preie en sampioene

• Sny preie in dun skyfies
• Verhit olie en pan
• Braai preie oor medium hitte vir 6 minute
• Sny sampioene in skyfies en roer by preie,
• braai tot sampioene gaar maar nog effens ferm is
• Verwyder van hitte en laat afkoel

Béchamel

• Verhit botter en meel in kastrolletjie, roer oor medium hitte tot ’n gladde beslag vorm
• Voeg 50 ml melk op ’n slag by en roer of klits deurentyd totdat al die melk gebruik is
• Verwyder van hitte en roer neutmuskaat en kaas by
• Geur met sout en peper, roer pietersielie by
• Smeer sous oor middelste helfte van pannekoek, skep 1/8 van preie en sampioene bo-op, vou pannekoek toe
• (Preie en sampioene kan ook eers by sous geroer word om so vulsel te vorm)
• Garneer met vars kruie