Chilli con carne
4 persone
Braai
5
Brandrissie con carne werk ewe lekker as ‘n ontbyt, laat-ontbyt, middagete of aandete.
Bestanddele
2 sopies Olyfolie
2 Uie fyngekap
4 huisies Knoffel fyngekap
1 Rooi soetrissie pitte en stingels uitgehaal, dan opgekap
500 g Maer beesmaalvleis
1 Wortel gerasper
1 teelepel Paprikapoeier
1 teelepel Gemaalde komyn
1 teelepel Brandrissiepoeier / rooipeper
1 teelepel Gemaalde koljander
2 blikke Opgekapte tamaties
50 g Tamatiepasta
1 blik Borloti-bone water afgegooi en onder koue water afgespoel
1 blik Kekerertjies water afgegooi en onder koue water afgespoel
1 sopie Asyn
1/2 sopie Suiker
1/2 sopie Sout
1 teelepel Swartpeper
1 koppie Suurroom om mee te bedien
Vars koljander om mee te bedien
Metode
- Verhit die potjie op ‘n warm vuur. Sit die uie, knoffel en soetrissie in die potjie en braai vir 5 tot 10 minute totdat die uie sag is en begin bruin raak aan die kante.
- Voeg die maalvleis by, roer en breek enige klonte met ‘n houtlepel. Braai vir omtrent 10 minute totdat die beesvleis onder aan die pot begin ‘haak’. Wees versigtig vir aanbrand.
- Voeg die wortel, paprikapoeier, komyn, brandrissiepoeier en koljander by en roer deeglik.
- Gooi nou die tamaties, tamatiepasta, bone, kekerertjies, asyn, suiker, sout en peper by en roer deeglik.
- Kry die mengsel aan die borrel en laat dit vir omtrent 15 minute prut. Roer elke nou en dan om te keer dat die pot onder aanbrand.
- Haal van die vuur af en bedien met ‘n leksel suurroom en ‘n paar vars koljanderblare. Anders kan jy die potjie van die vuur afhaal, dit iewers met die deksel op laat rus, en na ‘n paar ure opwarm voor jy opskep.