Bestanddele
Mosterd-vinaigrette
1 suurlemoen
1 knoffelhuisie
½ t seesout
knippie witpeper
1 e Franse mosterd
1 e gewone jogurt
⅓ k olyfolie
1 e pietersielie
Preie
800 g groot preie
1 lourierblaar
5 takkies pietersielie
4 takkies tiemie
1 geelwortel
1 selderystingel
Metode
Preie
- Halveer preie in die lengte, gebruik net die ligte groen dele.
- Rangskik op die bodem van 'n groot pan.
- Voeg groente en kruie by.
- Bedek met water en laat prut tot sag, ongeveer 20 minute.
- Skep preie op opdienbord en skep vinaigrette oor.
Mosterd-vinaigrette
- Plaas suurlemoensap, knoffel en sout in mengbakkie, laat staan vir 'n paar minute.
- Voeg mosterd, jogurt en olie by en klits tot mengsel verdik.
- Roer peper en pietersielie by.