Bestanddele
600 g Pampoen
5 eetlepels Druiwepitolie
2 eetlepels Heuning
1 teelepel Fyn Kaneel
Seesout
1/2 koppie Gedroogde pampoenpitte
3 snye Suurdeegbrood
1/3 koppie Olyfolie
2 eetlepels Appelasyn
1 teelepel Franse mosterd
2 teelepels Rissie-olie
Swartpeper grofgemaal
100 g Gemenge vars kruieblare
100 g Sagte bokmelkkaas
Metode
- Skil pampoen en sny in blokkies, gooi in mengbak
- Meng 3 eetlpl druiwepitolie, 1 eetlpl heuning en kaneel goed saam,
- voeg by pampoen en meng tot elke blokkie bedek is
- Sprei uit op plaat en bak in oond teen 170˚C (waaier) tot gaar, hoekies moet net begin swart word
- Haal uit oond, geur met sout en hou eenkant
- Sny brood in blokkies, meng met 2 eetlpl druiwepitolie en braai in pan totdat dit begin verbruin, maar nie heeltemal verhard soos croutons nie
- Verwyder uit pan, braai pampoenpitte vir paar sekondes in dieselfde pan, hou eenkant
- Klits olyfolie, mosterd, rissie-olie en 1 eetlpl heuning saam, geur met sout en peper
- Rangskik groenslaai op groot opdienbord, rangskik blokkies pampoen en brood bo-oor
- Bestrooi met pampoenpitte en breek bokmelkkaas bo-oor
- Bedrup met slaaisous en geur liggies met swartpeper