Bestanddele
Kekerertjie-patee
1 blik Kekerertjies gedreineer
100 g Dik volroom jogurt
2 eetlepels Olyfolie
2 eetlepels Appelasyn
1/2 teelepel Fyn paprika
1/2 teelepel Fyn komyn
1/2 Suurlemoen se skil fyngerasper
Seesout
Swartpeper grofgemaal
Om te bedien
6 snye Suurdeegbrood
paar eetlepels Druiwepitolie
Olyfolie
Rooi groente
3-6 eetlepels Druiwepitolie
2 Medium beter geskil
6 Radyse in dun skywe gesny
18 Jong tamaties
Seesout
Vars basiliekruidblare, kruisementblare en Italiaanse pietersielie
Olyfolie
Swartpeper grofgemaal
Metode
Kekerertjie-patee
- Gebruik voedselverwerker en pols kekerertjies tot fyn
- Voeg volgende 5 bestanddele by en meng tot gladde puree
- Roer skil by en geur met sout en peper
Rooi groente
- Sny beet in dun skywe
- Verhit 1 eetlpl druiwepitolie in pan, braai skywe vir 2 minute aan elke kant, verwyder uit pan, geur liggies met sout (voeg ekstra olie by indien nodig)
- Vee pan uit, verhit 1 eetlpl druiwepitolie en braai radysskywe totdat dit net begin verbruin, verwyder uit pan en geur liggies met sout
- Vee pan uit, verhit 1 eetlpl druiwepitolie en braai tamaties tot velle net begin bars, verwyder uit pan en geur liggies met sout
Om te bedien
- Verf brood aan beide kante met druiwepitolie
- Braai in warm riffelpan tot goudbruin aan beide kante
- Smeer patee bo-op
- Rangskik groente bo-op
- Rangskik kruieblare tussenin
- Bedrup met olyfolie
- Geur met swartpeper