Bestanddele:

Beesvleisbredie:

3 kg beesvleisbrediestukke

500 g sampioene

240 g songedroogde tamaties in knoffel- en kruie vinaigrette

230 g tamatiepasta

100 g tamatiepuree

1 kg baba-aartappels

2 medium Uie

1 bottel Shiraz-rooiwyn

Canola olie

5 wortels

4 beesvleisaftreksel

Pienk sout

Gemaalde Swartpeper

Handvol vinkel

1 e witsuiker

Rys:

3 k witrys

water

Knoffelkaasbrood:

1 Franse brood (baguette)

1/2 k botter (gesmelt)

2 knoffelhuisies (gemaal)

1/2 koppie gerasperde cheddarkaas

aluminiumfoelie

Metode: 

1. Berei die vuur voor: 

Begin deur jou vuur te bou. Sodra die vlamme doodgegaan het en jy 'n lekker bed kole het, plaas jou pot oor die vuur om dit te begin verhit.

2. Kook die beesvleisbredie: 

Voeg die olie by die warm pot en laat dit opwarm. Skil en kap die wortels grof en sny die uie. Voeg die uie en beesvleisbredie by die pot. Verbruin die beesvleis terwyl jy af en toe roer totdat die vleis bruin is. Gooi die beesvleisaftreksel by en voeg die vol bottel Shiraz by. Roer alles saam en laat dit vir 30 minute met die deksel op prut.

3. Geur en voeg groente by: 

Na 30 minute, voeg 1 teelepel sout en peper by die bredie en roer. Voeg die wortels en aartappels by en roer alles saam. Maak die pot toe en kook vir nog 10 minute.

4. Voeg tamatiepasta en suiker by: 

Na 10 minute, voeg die tamatiepasta en tamatiepuree by die bredie en roer. Roer 1 eetlepel suiker en die songedroogde tamaties by. Laat dit vir nog 10 minute kook.

5. Voeg vinkel en sampioene by: 

Na nog 10 minute, voeg die gekapte vinkel by die pot. Roer goed en kook dan vir nog 10 minute. Voeg daarna die sampioene by die bredie en laat dit vir nog 30 minute kook, en maak seker dat alles sag en geurig is.

6. Berei die knoffelkaasbrood voor: 

Terwyl die bredie kook, berei die knoffelkaasbrood voor. Sny die brood en plaas dit op aluminiumfoelie. Meng die gesmelte botter met gekapte knoffel en verf hierdie mengsel ruim aan beide kante van die brood. Sprinkel die gerasperde kaas bo-oor. Plaas die foelie met die brood oor die warm kole en braai vir ongeveer 5 minute aan elke kant, of totdat die brood goudbruin is en die kaas gesmelt en borrelend is.

7. Kook die rys: 

Voeg water en 1 teelepel sout by in 'n aparte pot. Bring dit tot kookpunt oor die vuur. Sodra die water kook, voeg die witrys by en roer kortliks. Bedek die pot en kook die rys vir ongeveer 15 minute, of totdat dit donsig en sag is.

8. Bediening: 

Sodra die bredie, knoffelkaasbrood en rys gereed is, verwyder alles van die vuur. Sit die beesbredie voor met sagte rys en knoffelkaasbrood vir 'n stewige, vertroostende maaltyd.

Skakel Vrydae om 18:30 in vir splinternuwe episodes van Op pad met my potjie. Jy kan ook saam gesels op Facebook, Instagram, TikTok en X deur die hutsmerk, #OpPadMetMyPotjie te gebruik.