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Estreia dia 2 de Agosto na DStv1

Estreia dia 02 de Agosto – BRAZIL COOKBOOK

Angola, domingos às 13:35 (repetições domingos às 13:05 e sextas às 02:25)

Moçambique, domingos às 14:35 (repetições domingos às 14:05 e sextas às 03:25)

Em “Brazil Cook Book”, a chef de cozinha Letícia Massula apresenta aos telespectadores a culinária brasileira através de pratos típicos e releituras modernas dos pratos mais tradicionais do Brasil. Enquanto prepara as receitas, ela receberá convidados especiais para uma conversa e troca de informações gastronómicas. O espectador irá aprender os truques e segredos para poder melhorar a sua cozinha, através de informações criativas, práticas e económicas para aqueles que prezam a boa gastronomia com um toque brasileiro.

DE MINAS A GOIÁS

Neste episódio, Letícia prepara as receitas de que mais gosta abrangendo a região de Minas Gerais e Goiás. Como entrada, faz Bolinho de Arroz com molho de pimenta; como prato principal, Frango com Pequi e Tomate e, de sobremesa, o brasileiríssimo Doce de Queijo.

LITORAL NORDESTINO

Neste episódio, Letícia homenageia a culinária do litoral nordestino brasileiro preparando Caldinho de Sururu, de entrada, como prato principal a tradicional Moqueca de Peixe e para sobremesa o Doce de Caju.

MINAS GERAIS

Neste episódio, Letícia dedica o menu do dia ao Estado de Minas Gerais. Como entrada, faz uma homenagem a um dos restaurantes mais tradicionais da região servindo Terrini de Fígado de Aves com Confit de Jiló; como prato principal prepara Costelinha de Porco com Melaço de Cana e para sobremesa a mineiríssima Ambrosia.

TRIVIAL QUOTIDIANO

Neste episódio, Letícia mostra o que não pode faltar no prato do brasileiro, mas com um toque de sofisticação. Como entrada, Letícia serve Empadinha de Alho Poró, como prato principal o tradicional Arroz com Feijão, Bife e Ovos à Cavalo, e como sobremesa o Pudim de Leite.

RIO DE JANEIRO

Neste episódio, Letícia Massula exalta a baixa gastronomia carioca. Como entrada, serve Caldinho de Chuchu com Camarão; como prato principal, Picadinho de Carne com Espaguete de Abobrinha e para sobremesa Manjar de Coco com Calda de Vinho.

SÃO PAULO

Neste episódio, Letícia prepara um menu inspirado na gastronomia paulista. Como entrada serve Pastel de Carne e de Queijo, clássico da feira. Como prato principal, prepara o tradicional Cuzcuz Paulista e para sobremesa Paçoca com Goiabas Maçariacadas.

LITORAL SUL-SUDESTE

Neste episódio, Letícia homenageia a comida do Litoral Sul e Sudeste brasileiro. Como entrada, prepara Ostras com vinagrete de coco para aproveitar tudo o que está perto do mar. Como prato principal Peixe Azul Marinho e como sobremesa Sorbet de Maracujá.

ÁGUAS DA AMAZÓNIA

Neste episódio, Letícia cria um menu em homenagem à comida dos ribeirinhos da Amazónia. Como entrada, prepara Tacacá com Camarões Frescos; como prato principal, o famoso Piracuru na Folha de Bananeira e, como sobremesa, a Panna Cotta Brazuca, feita com leite de castanha do Pará e calda de Cupuaçu.

TERRAS DA AMAZÓNIA

Neste episódio, Letícia homenageia a comida da Amazónia longe dos rios. Como entrada, Letícia prepara o Chibé que é uma típica comida de resistência da região; como prato principal, a Rabada Paraense e, como sobremesa, Sorbet de Açaí.

FEIJOADA

Neste episódio, Letícia prepara um menu em homenagem à queridinha dos brasileiros, a Feijoada. Como entrada, serve caldinho de feijão, retirado da própria feijoada, com bacon caramelizado e cachaça. Como prato principal, a Feijoada e, como sobremesa, uma Salada de Frutas tropicais muito refrescante.

CERRADO

Neste episódio, Letícia homenageia a culinária do cerrado brasileiro. Como entrada, serve a Paçoca de Carne, a famosa comida com “sustança” da região. Como prato principal, o Empadão Goiano que coloca a mesa do brasileiro num só preparo e, como sobremesa, um Picolé de Buriti bem refrescante.

SERTÃO NORDESTINO

Letícia recria alguns pratos da culinária do sertão nordestino brasileiro. Como entrada, coloca o sertão no prato com uma Salada Nordestina; como prato principal, serve o Baião de Dois, um clássico em todo o país, e, para sobremesa, faz Bolo de Jerimum com Chips de Coco.

MATO GROSSO E MATO GROSSO DO SUL

Neste episódio, Letícia prepara um menu para dois estados brasileiros: Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. Como entrada, serve a tradicional Sopa Paraguaia; como prato principal, a Mujica de Peixe que une dois patrimónios nacionais, a mandioca e o peixe. E, como sobremesa, Furrundum com Nata.

BAHIA

Letícia homenageia a Bahia de todos os Santos com um menu especial. Como entrada, serve a Moqueca de Ovo, um prato caseiro dos baianos. O prato principal é o delicioso Bobó de Camarão e, como sobremesa, faz Cocada de Forno com calda de tamarindo, pois coco e cocada não podem faltar na Bahia.

FUTEBOL

Neste episódio, Letícia prepara um menu em homenagem à paixão nacional, o Futebol. Para começar o dia, serve o famoso Feijão Tropeiro do Mineirão, depois faz Sanduíche de Pernil e Espetinhos de Carne, um menu perfeito para um dia de jogo.

COMIDAS DE PRAIA 

Neste episódio, Letícia faz uma homenagem aos quitutes servidos e vendidos nas praias brasileiras. Para começar o dia, faz Espetinhos de Camarão com Quiabo e Milho Verde Cozido temperado com uma Manteiga Composta de Pimenta, e Queijo Coalho na Brasa, tudo regado de muitas Caipifrutas. Como sobremesa, faz Raspadinhas, que são uma delícia.

FESTAS INFANTIS

Letícia recria o ambiente das Festinhas infantis brasileiras fazendo as comidas mais queridas. Começa a festa com o apetitoso Croquete de Carne e com a famosa Coxinha de Frango. Para adocicar a festa, faz Cajuzinho e o delicioso Brigadeiro.

MANDIOCA

Letícia prepara um menu em homenagem ao mais brasileiro dos ingredientes, a Mandioca. Como entrada, seve Mandioca Defumada com um toque de melaço de cana para completar. Como prato principal, uma Farofa Rica feita com farinha de mandioca e, como sobremesa, o clássico bolo Mané Pelado.

QUITANDAS

Neste Episódio, Letícia celebra o costume do brasileiro de fazer um lanche bem farto ao fim da tarde. Para começar a merenda, Letícia faz os famosos e brasileiríssimos Pães de Queijo, e depois, para completar, faz Sequilhos e um Naked Cake de Fubá com Goiabada, o puro sabor brasileiro na mesa.

CHURRASCO

Neste episódio, Letícia prepara o famoso Churrasco. Além de assar na brasa alguns dos cortes mais famosos de carne servidos no Brasil, como a Picanha e a Fraldinha, para acompanhar serve uma salada que é um verdadeiro Jardim comestível. Como sobremesa, apresenta um Sorvete de Abacate com Calda de Cumaru.

PARANÁ E SANTA CATARINA

Neste episódio, Letícia faz uma homenagem a dois estados da região sul do país, Paraná e Santa Catarina. Como entrada, serve Salada de Pinhão com Tangerina, celebrando a tradição do Pinhão da região. Como prato principal, o Barreado e, para sobremesa, Sagu ao Vinho.

RIO GRANDE DO SUL

Letícia faz um menu dedicado ao estado que fica mais ao sul do Brasil, o Rio Grande do Sul. Como entrada, faz Polenta na Chapa com nata fresta, influência dos italianos na região. Como prato principal, serve o Arroz de Carreteiro e, como sobremesa, a Gelatina Rei Alberto.

PIMENTAS

Neste episódio, Letícia apresenta um menu em causa própria, só com pimentas. Como entrada, serve Pimenta Cambuci empanada recheada com Siri e, como prato principal, um Rosbife de Mignon Recheado com Pimenta Dedo de Moça. Para terminar, escolhe a sobremesa Mousse de Chocolate com pimentas carameladas.

VEGETARIANO

Letícia confecciona um menu brasileiro para Vegetarianos, mas aqueles que comem carne também vão adorar. Como entrada, serve Empanadinhos de Caju acompanhados de uma Salada de Manga Verde. Como prato principal, Puré de Mandioquinha ao Pesto de ora-pro-nobis e, para sobremesa, Melão com açúcar de pimenta e gelo, o Quente e Frio de Melão.

 

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