Bestanddele
400 g stokvis
12 gapermossels
2 knoffelhuisies
1 e fyngekapte pietersielie
½ t brandrissie
2 e meel
100 ml witwyn
olyfolie
kaviaar
Metode
- Verhit ongeveer 4 eetlepels olyfolie in 'n pan, voeg die knoffel en brandrissie by en prut oor matige hitte vir 1 minuut.
- Voeg meel by en roer tot 'n “room” vorm, ongeveer 1 minuut.
- Voeg witwyn by en roer.
- Die mengsel behoort redelik vloeibaar te wees, voeg water by indien benodig.
- Geur vis met sout, plaas in pan en sit deksel op.
- Kook vir ongeveer 4 minute, afhangende van die dikte van die vis.
- Draai vis versigtig om, voeg gapermossels en pietersielie by en bedek weer.
- Kook vir 2 minute tot die gapermossels oop is.
- Bedien met kaviaar.