Bestanddele
Pampoen
1 medium Boerpampoen
1 1/2 eetlepels Botter
2 huisies Knoffel gerasper
1/2 teelepel Seesout
Vulsel
1 koppie Bruinrys / Wilderys
2 koppies Water
1 Ui gekap
1 eetlepel Sojasous
1 Kaneelstokkie
1 eetlepel Heuning
1 eetlepel Gewone jogurt
1/2 koppie Goue sultanas
1/2 koppie Okkerneute gekap
2 eetlepels Kappertjieblare / Italiaanse pietersielie
Metode
Pampoen
- Skrop pampoen met warm water en sponsie, droog af
- Sny ’n sirkel (net groot genoeg om pitte te verwyder en vulsel in te skep) rondom stingel
- Meng botter, knoffel en sout saam en smeer aan die buitekant van pampoen
- Draai goed toe in twee lae foelie, plaas op oondplaat en bak in oond teen 140˚C (waaier) vir 2 1/2 uur
Vulsel
- Spoel rys af en verhit met 2 kp water, ui, sojasous en kaneelstokkie in kastrol
- Kook rys tot gaar, maar ferm (voeg klein bietjies ekstra water by indien nodig), verwyder van hitte
- Verwyder kaneelstokkie en roer heuning, jogurt, sultanas, okkerneute en gekapte kappertjieblare by
- Proe en geur met sout en peper
- Haal pampoen uit oond, maak foelie versigtig oop
- Dreineer pampoen van enige vloeistof indien nodig
- Vul met rysmengsel en bedek weer met foelie
- Plaas terug in oond en bak vir verdere 60 minute
- Sny in skywe, vou oop en bedien