Aspersie-frittata
12 Oktober
4 Porsies
3
Probeer gerus dié heerlike resep vir aspersie-frittata, wat in ’n episode van Edik van Nantes 2 voorberei is.
Bestanddele
500 g aspersies
6 eiers
⅓ k parmesaan
2 e room
seesout
swartpeper
1 e botter
2 e druiwepitolie
¼ ui
¼ k pietersielie
½ k grasuie
⅓ k crème fraîche
Metode
- Stoom aspersies tot heldergroen en gaar, maar ferm.
- Klits eiers, parmesaan en room saam, geur met sout en peper.
- Verhit botter en olie in mediumgrootte pan.
- Voeg uie by en laat prut vir 3 minute.
- Rangskik aspersie op bodem van pan en gooi eiers oor.
- Strooi helfte van pietersielie en grasuie oor.
- Kook totdat die kante ferm raak, 5 tot 6 minute.
- Keer uit op plat bord.
- Keer uit op tweede bord.
- Plaas pan bo-op en keer weer uit, frittata is nou omgedraai.
- Kook vir 'n verdere minuut.
- Keer uit op opdienbord.
- Sny in skywe en bedien met crème fraîche en res van kruie.